wavie（ワヴィ）

京都・花園の落ち着いた街並みにある「wavie」は、歴史ある長屋を改装したカウンター8席のモダンフレンチレストランです。目の前で調理が進むライブ感がありながら、店主夫妻の穏やかなもてなしが肩の力をすっと抜いてくれます。供されるコースは、フランス料理の確かな技法を土台に日本の食材や季節のニュアンスを取り入れた創意あふれる構成です。メインディッシュとして登場する七谷鴨は、炭火で時間をかけてじっくりと火を入れ、柔らかさと滋味深さを丁寧に引き出しています。

皿ごとに合わせるソースや付け合わせの細部まで工夫が凝らされ、香ばしく焼き上げられた自家製パンも料理の味わいをしっかりと受け止めます。前菜から柿の葉を使ったアイスクリームといったユニークなデザートに至るまで、食感や香りの組み合わせが最後まで印象を残します。ワインの品揃えも充実しており、料理一皿ごとに寄り添うペアリングやシャンパンを合わせて食事を進めるのも楽しみのひとつです。

ランチとディナーの双方が用意されており、静かな席数限定の空間のため事前の予約がおすすめです。店内は全席禁煙でクレジットカード決済に対応しており、記念日の食事やじっくりと料理を味わいたい日に適した時間を過ごせます。